Le Centre de Documentation couvre les domaines scientifiques enseignés à l’ENSAT tels que l’agronomie, l’œnologie, l’environnement, la sociologie de l’environnement, l’aménagement et la gestion de l’espace rural, les biotechnologies végétales, la qualité des produits, les industries agroalimentaires, les productions animales, les sciences économiques et sociales. La bibliothèque propose dans ses murs 8 500 ouvrages et 70 abonnements de périodiques papier. Elle propose aussi, sous forme électronique, 8 000 abonnements et 26 000 ouvrages (via Biblio'Tech le site des bibliothèques de l'INP). Elle propose également des collections de culture générale, des romans, bandes dessinées et mangas ainsi que des DVD.